你知道吗？在云南普洱，有一种美食让人吃完直呼过瘾——菌香鸡。这道菜用的是山里新鲜采摘的野生菌，搭配散养土鸡慢炖而成，鲜到舔盘。你是不是也想学做这道美味？
菌香鸡的灵魂在于食材，尤其是野生菌和土鸡。
✅选野生菌：鸡枞菌、牛肝菌、青头菌、松茸都是常见选择 ✅选土鸡：普洱本地散养，肉质紧实，味道浓郁
野生菌要洗净切块，土鸡焯水去腥，再用砂锅小火慢炖。
✅先炖鸡1小时，再加菌30分钟 ✅调味简单：盐、胡椒粉、姜片就够了 ✅别开盖太勤，香味全跑了
吃的时候，汤汁鲜甜，鸡肉软烂，菌子吸饱了汤汁，一口下去，满口生香。
很多人以为野生菌不能随便吃，其实只要选对品种，炖熟了就安全。
✅别吃不认识的菌子 ✅煮前多洗几遍 ✅炖够时间才放心
菌香鸡不只是美食，更是普洱人智慧的结晶。它们把山里的馈赠变成餐桌上的美味，传承了几代人的做法。
如果你也喜欢这道菜，不妨试试自己在家做。记得拍下成品，分享给朋友，一起感受山野的味道。
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